Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), witaminy A, B, B6, C, E i P, a także minerały takie jak wapń, fosfor, żelazo, magnez i potas.
Banany to doskonały owoc z południowych Chin, znany z bogatego aromatu i słodkiego smaku. Popularne odmiany obejmują banany śliwkowe, banany babkowe i banany ogniste, przy czym banany śliwkowe uważane są za mające najlepszy aromat. Banany panamskie produkowane są również na arenie międzynarodowej; są większe, ale ich smak i aromat nie są tak dobre, jak te z mojego kraju. Preparaty aromatyzujące banany często wykorzystują octan etylu, octan izoamylu i maślan izoamylu jako główne środki aromatyzujące naśladujące aromat bananów, uzupełnione olejkiem pomarańczowym w celu zwiększenia naturalnej świeżości. Olejek goździkowy i wanilina są często używane jako baza dla długotrwałego-zapachu.
