1. Wybór surowca: Wybierz wysokiej-jakości ząbki czosnku z pożółkłymi liśćmi, zwiędłymi łodygami, dużym rozmiarem, białymi ząbkami, wolne od szkodników, chorób i uszkodzeń mechanicznych.
2. Mycie i namaczanie: Dokładnie umyj i obierz ząbki czosnku, namocz je w zimnej wodzie na około 1 godzinę, następnie usuń zewnętrzną skórkę i odsącz.
3. Kruszenie i filtrowanie: Zmiażdż ząbki czosnku za pomocą rozcieracza lub młynka, dodając w trakcie procesu około 1/3 wody, aby zapewnić dokładne rozdrobnienie. Następnie przefiltruj przez grubą gazę, aby usunąć zanieczyszczenia.
4. Suszenie: Usuń wilgoć tak szybko, jak to możliwe, stosując metody takie jak wyciskanie cienką szmatką, wyciskanie za pomocą prasy olejowej lub oddzielanie wody za pomocą wirówki, aby zapobiec zepsuciu miąższu czosnku.
5. Suszenie: Rozłóż suszony proszek czosnkowy równomiernie na tacy do suszenia i umieść go w suszarni o stałej temperaturze około 50 stopni na około 5 godzin, aż proszek czosnkowy będzie wystarczająco suchy, aby można go było rozdrobnić ręcznie na proszek.
6. Mielenie i przesiewanie: Gdy proszek czosnkowy jest jeszcze gorący, zmiel go w młynku i przefiltruj przez drobne sito, aby proszek czosnkowy utworzył drobną-mąkę, czyli gotowy proszek czosnkowy.
