Źródło smaku truskawkowego

Truskawki należą do rodziny różowatych i można je spotkać zarówno dziko, jak i w uprawach. Poziomki poziomkowe mają mniejsze,-kolorowe owoce o silniejszym aromacie niż odmiany uprawne. W Europie i Ameryce truskawki są powszechnie lubianą jagodą, spożywaną nie tylko jako świeże owoce, ale także wykorzystywaną w przemyśle spożywczym do produkcji dżemów, soków i innych produktów spożywczych. Przemysł aromatyzujący i zapachowy wykorzystuje je również do produkcji naturalnych aromatów truskawkowych. W ostatnich latach stopniowo rozwija się także uprawa i spożycie truskawek w Chinach.